Gezonde koekjes bakken

Koekjes zijn altijd lekker. Voor tussendoor op het werk, bij de thee of gewoon als lekkere snack. Maar koekjes zitten vol suiker en vetten waardoor teveel er van eten niet goed is. Daarom is het leuk gezonde koekjes te bakken, waardoor je de schade nog enigszins beperkt. Hieronder volgt een heerlijk recept voor kokos-chocokoekjes zonder slechte toevoegingen.

Ingrediƫnten
Om gezonde koekjes te bakken heb je het volgende nodig:

  • 70 gram kokos
  • 227 gram bloem
  • 90 gram bruine suiker
  • 55 gram zachte ongezouten boter
  • Halve theelepel bakpoeder
  • Kwart theelepel baking soda
  • Snufje zout
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 groot ei
  • 60 gram pure chocolade in stukjes

Bereiding
Om de gezonde koekjes te bakken begin je met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Vervolgens leg je de kokos op de bakplaat en laat je deze in circa 7 minuten bruin worden. Daarna start je met het deeg. Mix de bloem met het zout, bakpoeder en baking soda. Plaats de boter en suiker in het midden van het bloemmengsel en mix het tot een glad mengsel. Mix vervolgens ook het vanille extract en het ei erdoor en tot slot voeg je de kokos en chocostukjes toe. Vorm kleine balletjes en leg deze op bakpapier op de plaat. Bak ze in 10 tot 12 minuten goudbruin en klaar zijn je gezonde koekjes.