Gezonde koekjes

Koekjes kunnen worden gemaakt in bijna elke smaak, of het nu zoete, zoute, chocolade-of fruitige koekjes zijn. Of koekjes gezond zijn hangt daarbij af van de ingrediënten die je gebruikt. De meeste recepten voor het bakken van koekjes gebruiken grote hoeveelheden boter, kristalsuiker, melkchocolade en bloem voor alle doeleinden, die weinig voedingswaarde hebben. Als je leert om koekjes te bakken met ingrediënten die antioxidanten, volle granen of natuurlijke suikers en vetten bevatten, eet je wel een gezond koekje. Echter, moet je ook bij het eten van gezonde koekjes blijven onthouden dat de calorie-inhoud nog steeds erg hoog kan zijn, zelfs in de voedings-recepten. In dit artikel lees je meer over hoe je gezond koekjes kan bakken.

  1. Tips om gezonde koekjes te bakken
  • Zorg er voor dat je verzadigd vet in gebakken producten vermijdt door de boter of margarine te vervangen door andere ingrediënten. Boter wordt als gezonder beschouwd dan margarine en de meeste andere braadvetten doordat het minder transvetzuren bevat dan deze andere vaste vetten. Je kunt proberen de volgende vervangingen te gebruiken voor bakken van gezondere koekjes :
  • Als je een koekjes recept hebt kun je de helft van de boter of margarine vervangen door een aantal eetlepels olijfolie , kokosolie of canolaolie . Het volledig vervangen van de boter is niet handig omdat het de smaak en textuur van de koekjes kan wijzigen.
  • Ook kun je boter, margarine of bakvet vervangen door een vruchtenmoes . Appelmoes en gepureerde pompoen zijn populaire keuzes . Voeg de rest boter wel toe omdat je dan wel de smaak en textuur blijft behouden.

 

  1. Vervang bloem
  • Gebleekte, geraffineerde witte bloem heeft bijna geen voedingswaarde , terwijl het toevoegen ervan veel calorieën bevat . Een deel van de bloem zou je kunnen vervangen in het recept van koekjes door :
    • Haver. Als je van taaie havermout koekjes houdt en je een wisselende structuur niet erg vindt, zal haver een goede toegevoegde vezel zijn om de voedingswaarde te verhogen en daardoor een voordeel te zijn voor de spijsvertering. Hiervoor moet haver tot meel malen.
    • Een deel van de bloem kan ook worden vervangen door volkoren meel. Vervang daarvoor alle bloem of een deel van de bloem met volkoren meel . Zorg ervoor dat het 100 procent volkoren meel is . Als je het niet erg vindt om kleine veranderingen in smaak van je koekjes te ervaren, overweeg dan witte bloem te vervangen door volkoren bloem in je koekjes recepten.
    • Voeg 2-4 eetlepels. (15 tot 30 g ) gemalen lijnzaad aan je bloemmengsel toe . Lijnzaad bevat omega – 3 vetzuren en een hoog vezelgehalte , het geeft je gezonde koekjes meer voedingswaarde .
    • Vervang tot 1 /2 kop ( 63 g ) van de bloem met gemalen amandelen. Dit zal het eiwitgehalte en het vezelgehalte van de koekjes verhogen .

 

  1. Minder zout
  • Verminder het zout in het recept. Je kunt nog steeds de smaak versterken van de koekjes met niet meer dan 1/2 theelepel. (6 g) van het zout in het recept. Experimenteer eens met het gebruik van nog maar een 1/4 theelepel. (3 g) zout voor extra gezonde koekjes.

 

 

 

  1. Toevoegen gezonde ingrediënten
  • Voeg eens gezonde ingrediënten toe aan eenvoudige koekjes recepten. Met behulp van zaden, noten, gedroogd fruit en ongezoete kokosnoot in de plaats van chocolade of hagelslag zal de gezondheid van de koekjes verbeteren. Houdt ook dan wel weer in gedachten dat het misschien niet de calorieën vermindert, maar wel de voedingswaarde zal verhogen.

 

  1. Bezuinig op de kristalsuiker of bruine suiker in gezonde koekjes recepten.
  • De beste manier om gezonde koekjes te maken is om de koekjes iets minder zoet te maken . Toch zijn ook daar een aantal goede opties voor om koekjes toch te zoeten, maar niet met suiker.
    • Verminder het aantal gram suiker tot een kwart en voeg meer kruiden toe. Dit is geen eenvoudige vervanging, maar je kunt door het toevoegen van kaneel, nootmuskaat of gember de smaak van je koekjes op die manier verhogen.
    • Vervang kristalsuiker door zeer rijpe vruchten. Probeer het maar eens met overrijpe appels en bananen, die in de buurt van het einde van de houdbaarheidstermijn komen. Deze bevatten natuurlijke suikers waardoor ze zoeter smaken.
    • Vervang de suiker door honing. Dit geeft een heerlijke zoete smaak aan je koekjes en is gezond voor je lichaam.

 

  1. Gebruik donkere chocolade in plaats van witte- of melkchocolade.
  • Onderzoeken tonen aan dat donkere chocolade gezonder is dan melk- of witte chocolade. Voor het maken van gezonde koekjes moet je gebruik maken van chocolade met minstens 70 procent cacao. Deze chocolade zit vol met antioxidanten en bevat vaak minder calorieën.

Allemaal tips die kunnen helpen om gezondere koekjes te maken. Natuurlijk helpt het ook als je kleinere koekjes maakt dan je van plan was. Dit scheelt een hoop calorieën en is dus ook gezonder. Succes met bakken!